Talloor d'Or

1420

In hartje broeierige Ledeberg zorgt chef Matthias Van Acker in een sfeervol kader voor culinaire verwennerij. Vanuit zijn open keuken komen verfijnde gerechten, steeds met zorg uitgekozen op het ritme van de seizoenen. Echtgenote en gastvrouw Nikki De Zaeyteyt serveert huisgemaakte garnaalkroketjes met aangename kruidendip. Fijngesneden rundstartaar combineert de chef met Imperial Heritage kaviaar vergezeld van subtiele bouillon van dashi. Gerijpte rib-eye is goed gegrild en smaakt goed af bij krokante aardappel, gegrilde sucrine en Thaise bearnaisesaus. Een dessertje op basis van citroencrème, crumble, klaverzuring en citroensorbet zorgt voor een frisse afsluiter.