Talloor d'Or
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Nikki De Zaeyteyt s'occupe de ses hôtes avec le sourire dans une ambiance décontractée. En cuisine, le chef Matthias Van Acker fait déjà montre de sa créativité avec les amuses-bouche. Avec une mini meringue au soja et une crème de topinambour ou avec une mousse de pommes de terre et une pointe de balsamique et de truffe pour dynamiser le tout. Le sandre est rehaussé d'une laque asiatique et de noix de macadamia et d'une sauce à base de verveine citronnée et d'huile de thym. Pour accompagner le veau de lait parfaitement cuit avec une garniture de crème de petits pois, de quinoa et d'asperges grillées, le chef sert encore un taco fourré de joue de veau et de grenade.