Le Grand Verre

1620

Op het prachtige terras met zicht op de bekende Place aux Foires in het centrum van Durbuy zitten de gasten op de eerste rij om de levendige sfeer te aanschouwen terwijl ze genieten van een uitzonderlijk moment. Hier straalt alles luxe en verfijning uit. Het interieur neemt je mee in de verbeelding van Marchel Duchamp en in de werken van artiest Jacques Charlier. De service in de zaal is uitzonderlijk elegant en sober. Dankzij Wout Bru behoort Le Grand Verre tot de beste restaurants in Durbuy. Hij heeft daarmee bewezen dat hij de supervisie van de andere vestigingen van de Sanglier des Ardennes kan combineren met hoogstaande prestaties in de keuken. Zijn genereuze gerechten zijn prachtig om naar te kijken, de producten die hij gebruikt van de beste kwaliteit zodat de subtiele smaken volledig tot hun recht komen. Alleen de amuses zijn al een beleving op zich, maar wij zijn vol lof over de krab royal met aardappel, oester en kaviaar of de Anjou duif met beurre noisette en truffeljus, zoete aardappel en een groententaartje. De gekonfijte boutjes werden verwerkt in een parmentier met chorizo. Gianluca Di Taranto waakt over één van de beste kelders in België, met een grote keuze crus die perfect passen bij de gerechten, maar ook met een aantal mooie nieuwe ontdekkingen. De zoete finale van de maaltijd laten we u zelf ontdekken …