Gus

1320

Hoewel Gus niet langer zijn eigen bier produceert, sieren enkele uitstekende ambachtelijke bieren en IPA's nu het menu. Ze zijn zorgvuldig geselecteerd en passen perfect bij de uitnodigende keuken van Pierre Baeyens. De brasseriegerechten die nog altijd een  link hebben met de brouwerij, sommige wat meer dan andere, zijn evenwichtig bereid. De geroosterde gerst geeft een toets van karamel, brood en geroosterde hazelnoten aan de jus die geserveerd wordt bij de eendenborst, met polenta en piquillos. We proeven nog de malt in de crumble, één van de ingrediënten van de 'Stout' cappuccino, intussen één van de blijvers op de dessertkaart.