Goffin
15,520

Chef Timothy Goffin brengt een klassieke Franse-Belgische keuken die focust op smaakexpressie wat al meteen in een stoet van zeer verzorgde hapjes tot uiting komt. Zoals in wortelkrokant met pastinaak en sumak of gemarineerde sardine met granité van gezouten citroen en espuma van gin-tonic. Als voorgerecht krijgen we een mooi en origineel samenspel van zout, zoet en zuur met een compositie van gemarineerde tomaat, gezouten framboos, ganache van dragon en witte chocolade plus vanille olie. Tarbot krijgt een prikkelend garnituur van gebrande citroen, algen, aubergine, pijnboompitjes en kappertjes met daarbij beurre blanc. Perfect gebakken filet van zomerree gepaneerd met Japanse groene peper komt met braambes, ravioli van rode biet en komkommer en met risotto van rogge, tarwe en boschampignons. Smakelijk samenspel tussen zoetzure abrikoos, sabayon van vlierbloesem en granité van Martini met karamel en hazelnoot als slot.

Openingstijden

Maandag 12:00-13:15 — 19:00-20:15
Dinsdag 12:00-13:15 — 19:00-20:15
Woensdag Gesloten
Donderdag 12:00-13:15 — 19:00-20:15
Vrijdag 12:00-13:15 — 19:00-20:15
Zaterdag Gesloten
Zondag Gesloten

Team

Timothy Goffin Chef

Onze partners

Gelijkaardige Restaurants

Bruut

15,520

Patrick Devos

1520

De Zuidkant

1520