Centpourcent is zonder twijfel een van de mooiste culinaire adressen rondom Mechelen. Op een strategische locatie langs een invalsweg vormen chef Axel Colonna-Cesari en gastvrouw Anneleen Soethaert een duo dat vakmanschap en gastvrijheid perfect weet te combineren. Het stijlvolle, hedendaagse interieur krijgt extra cachet door de opvallende cilindervormige wijnkelder met glazen plafond, een elegante blikvanger die naadloos aansluit bij de verfijnde ambiance. Met een indrukwekkende staat van dienst beheerst deze chef de klassieke keuken tot in de puntjes. Daarbij durft hij zijn gerechten telkens een eigentijdse twist te geven. Af en toe verwerkt hij ook Aziatische ingrediënten, die voor subtiliteit en dynamiek zorgen. Het vaste menu van vier tot zeven gangen weerspiegelt zijn visie en vakmanschap. Carabineros zijn verrassend opgefrist met sorbet van olijfolie, gemarineerde kumato tomaat, vinaigrette van zwarte balsamico en zwarte peper, en emulsie van kimchi marinade. Sommelier Bram Moens zorgt voor interessante wine pairings uit de indrukwekkende wijnkelder. We proeven vakmanschap en zien gedrevenheid die we graag belonen met een verhoogde score.
