Bij Centpourcent zorgt gastvrouw Anneleen Soethaert voor een hartelijke ontvangst. Vanuit zijn halfopen keuken brengt chef Axel Colonna-Cesari een vast 4 tot 7-gangenmenu. Vast onderdeel ervan zijn sappige gegrilde kingkrabpoten met tijm en lookbotersausje als signatuurgerecht. Vlaswijting komt zachtjes gegaard op een bedje van licht gestoofde jonge spinazie en zeekraal afgewerkt met enkele bouchot mosselen. Gillardeau oester presenteert hij subtiel op een bedje van gekonfijte tomaatjes en toefje guacamole afgewerkt met lauwe gembervinaigrette en zestes van citroen. Hoofdgerecht is traag gegaard en gelakt shortrib van rund met groene linzen, broccolini, emulsie van melkwei en dillepekel als sausje.
Openingstijden
Maandag
Gesloten
Dinsdag
Gesloten
Woensdag
12:00-13:30 — 18:30-20:30
Donderdag
12:00-13:30 — 18:30-20:30
Vrijdag
12:00-13:30 — 18:30-20:30
Zaterdag
12:00-13:30 — 18:30-20:30
Zondag
Gesloten
Team
Anneleen Soethaert
Gastheer
Axel Colonna-Cesari
Chef
