Back to search results

August
1420

De kapel met haar contouren in het voormalig Augustijnenklooster in het Militair Hospitaal blijft een magische plek om culinair te genieten. Chef Gerd Govaerts heeft de ervaring en gave om mooie producten op een hoger niveau te tillen. Met een ruim geportioneerd hoofdproduct, aandacht voor garnituren en smakelijke sauzen maakt hij zijn ambitie waar. Een grote langoustine is keurig op de barbecue gegaard en krijgt met botersaus met lavas een fijn extra accent. Tartelette met crème van yuzu, kleine vruchten, toefjes crème van witte chocolade en matcha-ijs is een geslaagde combinatie van smaken en structuren.