Van deze voormalige varkensuitsnijderij - met wandtegels uit 1923 en vintage meubilair - heeft Bart Adriaenssens een sympathiek restaurant gemaakt. Chef Tom Vanderborght serveert vanuit zijn open keuken vooral gerechten uit het klassieke brasserierepertoire. Evergreens en aanraders zijn een bereiding met stracciatella met gekookte en gegrilde groenten en de beroemde steak tartaar. Deze laatste kan ook kort geschroeid als Mac Bart besteld worden. Tegelijk is dit een plek voor een goed glas wijn. Bart heeft zeer veel referenties in huis, maar geen wijnkaart. Vertrouw op zijn kennis! En op die van sommelier Sally Lauwers en chef Bart Gils – beide ex-Signatuur - die sinds dit jaar mee zijn ingestapt en van vrijdag tot zondag actief zijn zodat deze zaak alle dagen open is. Bart Gils brengt op die dagen ook extra suggesties met een persoonlijk signatuur zoals een homemade brioche belegd met crème van gerookte paling, gebakken ganzenlever en sausje op basis van ingelegde kersen.
