Bart-à-Vin

1320

Ce bistrot à vins populaire situé dans le célèbre quartier des abattoirs se remplit facilement de ses adeptes. Il est recommandé de réserver. Les gens viennent pour les plats à la carte soignés uniquement affichés sur un tableau noir et que le maître des lieux, Bart Adriaenssens, complète oralement par des suggestions quotidiennes. Le foie gras bien poêlé et assaisonné s'entoure d'une échalote coupée en deux et ayant gardé sa peau, légèrement caramélisée au four. Le Mac Bart est un tartare de bœuf juste snacké qui est encore agréablement cru à l'intérieur, accompagné de pommes de terre en chemise et d'une salade enhardie de tomates, petits pois, haricots princesse et vinaigrette.