Auberge de Herborist
1420

Chef Alex Hanbuckers ontvangt zijn gasten in een verzorgd bucolisch kader met terras én tuin waaruit hij onder meer verse kruiden haalt. Zoals voor een fijne jus gedresseerd bij huisgerookte zalm. Die is elegant op het bord gepresenteerd en pleziert door zijn fraîcheur. Een flinke moot tarbot verschijnt met beurre blanc en lauwe, correct gegaarde noedels verrijkt met blokjes tomaat. Lam krijgt een zachte jus mee versterkt met look en tijm naast een divers boeket aan lentegroentjes waaronder krokant gehouden courgettes.