Attablez-vous

1620

Charles Jeandrain is een van die chefs die altijd wel een project lopen heeft. Naar aanleiding van de 10e verjaardag van zijn zaak, besloot hij deze villa op het hoger gelegen deel van La Plante volledig om te bouwen tot een restaurant met een bijzonder geslaagd eigentijds design. Elegantie en verfijning, van zodra we de deur openen. Onmiddellijk vallen de bloeiende bomen op in beide ruimtes, die overdag in natuurlijk licht baden en ’s avonds stemmig worden verlicht. Te midden van het restaurant zien we een prachtige kaaskelder. Generositeit is hier een begrip en het verbaast dan ook niet dat we verwelkomd worden met een aantal hartverwarmde amuses, waaronder een zeer harmonieus pakketje van kwartel. De kookstijl van chef Jeandrain is een mix tussen klassiek en hedendaags, smakelijk maar bovenal geruststellend. Door zijn creaties te lezen op de kaart worden we niet meteen veel wijzer, het is pas door ze te proeven dat de creativiteit en de knowhow van deze chef duidelijk wordt! Memorabel was het stuk sappige wilde tarbot met babygirolles, tomaten en oesterbearnaise, net zoals de fantastische herinterpretatie van vol-au-vent met kalfszwezerik, morieljes en botermalse Mechelse koekoek. De service is perfect geolied en eveneens prettig zijn de interessante toelichtingen van de jonge sommelier die ongetwijfeld een veelbelovende toekomst tegemoet gaat. Redenen genoeg voor een upgrade en toegang tot de club van 16.