Comment ne pas succomber à cette maison élégante, à la cuisine raffinée de Charles Jeandrain et à sa remarquable cave à fromages? Dès les mises en bouche, le chef impose son style avec un délicat taco d’omble chevalier au guacamole: précision, équilibre et créativité ne font ici qu’un — d’autant qu’un cocktail maison mêlant saké, shiso et tagète accompagne ce prélude avec fraîcheur. La suite confirme cette maîtrise: petits pois mijotés dans leur jus, sublimés de Royal Belgian Caviar. Même plaisir avec le homard, dont la queue arrive rôtie au barbecue avec framboise et sauce homardine, tandis que les pinces se déclinent en salade sur une feuille de shiso en tempura. Quant au ris de veau laqué au furikake, il est escorté de carottes au saté de Chine, avant un dessert tout en nuances autour de la mûre et du cacao. Dans chaque assiette, la technicité du chef se met toujours au service de la gourmandise. En salle, un service fluide et attentionné, soutenu par les accords justes et originaux du sommelier, enrichit l’expérience. Une adresse qui porte haut la gastronomie namuroise et wallonne.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
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Cheese Experience of the Year 2025
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Prix-Plaisir de l'Année 2019
