In een elegant en strak ingericht interieur genieten we van een prachtig uitzicht op historische dokken, Londenbrug en het iconische Havenhuis. Inspiratie haalt chef Tommy Cavaliere uit zijn vele reizen doorheen Azië en Latijns-Amerika. Vanuit zijn open keuken tovert hij unieke en creatieve gerechten tevoorschijn verrijkt met wereldse invloeden. Zoals bereiding met kingkrab verfijnd met groene curry en dumpling vervaardigd van tapioca, afgewerkt met krokant van palmhart. Entrecote komt in drieluik: perfect gegrild met gelakte aubergine en bulgogi saus, vervolgens als een rol geïnspireerd door Thaise beefsalade, en ten slotte in een geurige massaman curry, afgewerkt met kokoscrumble en pinda’s. Creativiteit die zich vertaalt in een verhoogde score en tweede koksmuts.
