Back to search results

The Black Knife
13,520

Yanaika is niet aan haar proefstuk toe en is helemaal terug om richting topgastronomie te snijden. Voor haar verhaal met 'the black knife' koos ze de rust van de gemeente Wellen op. Samen met zakenpartner Niels Vranken werd een vierkantshoeve gerestaureerd. Vanuit de open keuken met grote vensters en zwart frame dirigeert de chef een uitgebreid degustatiemenu. Een menu waar ze al meteen een eerste koksmuts mee verdient door een uitstekende bereiding van pieterman vis uit de Noordzee met knolselder of gelakte langoustine met toetsen van den en espuma van Japanse kruiden met pijnboompittencrumble als dip. Geslaagde bereiding van black angus rund met pompoen en vadouvan. Extra lof voor het smaakvolle dessert. Panna cotta van chocolade en karamel, karamelijs, espuma van chocolade en koffie, crumble van chocolade en koffie en blaadjes gemaakt van passievrucht en kers.

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag Gesloten
Woensdag 12:00-14:00 — 18:30-00:00
Donderdag 12:00-14:00 — 18:30-00:00
Vrijdag 12:00-14:00 — 18:30-00:00
Zaterdag Gesloten — 18:30-00:00
Zondag Gesloten

Onze partners

Gelijkaardige Restaurants

Handgesneden tartaar van Haspengouws rund met mosterd van Kozen, onze huisbereide Will’s Magic Pickles met Yacon uit Kinroo, gemarineerde groenten en aardappel gegaard in ganzenvet

't Grevenhuis

1320

Jurgen Eetboetiek

13,520

Entrepot del Tartufo

1320