The Black Knife
1420

Yanaika Skrzyszkowiak is niet aan haar proefstuk toe en kiest resoluut opnieuw voor fijne gastronomie. Samen met zakenpartner Niels Vranken werd een vierkantshoeve gerestaureerd in het rustige Wellen. Vanuit de open keuken met grote vensters en zwart frame dirigeert de chef een uitgebreid degustatiemenu. Zeeduivel met perfecte cuisson en goede kruiding komt met kalfsjus, gefrituurde kombu en oesterzwam. Rundsvlees combineert ze met salsa van aardpeer en morieljes, naast zilveruitjes en aardpeer, en met vleesjus verrijkt met vadouvan en schuim van morieljes voor een luchtig extra accent. Compositie rond ananas, kokos en munt om af te sluiten.

Opening hours

Monday Closed
Tuesday Closed
Wednesday 12:00-14:00 — 18:30-21:00
Thursday 12:00-14:00 — 18:30-21:00
Friday 12:00-14:00 — 18:30-21:00
Saturday Closed — 18:30-21:00
Sunday Closed

Team

Thomas Silvi Maître, Sommelier
Vranken Niels Owner
Yanaika Skrzyzskowiak Chef, Owner

Our partners

Also recommended Restaurants

Vous Lé Vous

1420

Philippe

1420

Nyde

1420