Gevestigd in een oude dekenij distilleert chef Matthieu Beudaert de essentie van elk product tot zijn puurste vorm en geeft er een kunstzinnige toets aan. Zoon Jef ontfermt zich over de wijnen. Het vijfgangenmenu opent met een selectie hapjes, waaronder subtiel gegrilde pijlinktvis met velouté van paprika en groene linzen. Handgemaakte ravioli gevuld met noordzeekrab komt met schuimige mosseljus. Daarna volgt graffiti-aubergine met coulis van tomaat, afgetopt met sabayon en krokant van Parmezaanse kaas. Entrecote van kalf met klassieke jagerssaus, krokante maïskroket en kersen gevuld met mosterdzaad voor een subtiele kick.
Openingstijden
Maandag
Gesloten
Dinsdag
Diner
Woensdag
Diner
Donderdag
Diner
Vrijdag
Lunch & Diner
Zaterdag
Diner
Zondag
Gesloten
Awards
-
Jonge Chef van het Jaar 2013
-
Ontdekking van het Jaar 2011
