Table d'Amis

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Cet établissement fait son grand retour et décroche d’emblée une belle note dans le guide. Le chef Matthieu Beudaert et Sofie Delbeke officient à Courtrai depuis 2009. Ils se sont toujours profilés comme des restaurateurs dévoués et adeptes du raffinement. Dans cette Table d'Amis nouvelle mouture, ils ne dérogent pas à la règle. Le chef propose une cuisine lisible, authentique et extrêmement savoureuse, attentive aux temps de cuisson et aux assaisonnements. Le vitello de veau basque est accompagné de maquereau à la place du thon et les navets marinés remplacent les câpres. L'onctuosité et le goût sont au rendez-vous du parmentier de jarret de bœuf wagyu, queue de bœuf, truffe et crumble d'oignons. Plus complexe et fourmillant de détails, le dessert est un crémeux, glace de topinambour, chocolat et noisettes du Piémont, croustillant de cacao, glace au beurre, meringue et caramel.