't Truffeltje
1520

In een elegant rijhuis nabij de Dender houden Greta Maegerman en Pol Mariën sinds 1988 dit bekend gastronomisch restaurant. Ze ontvangen hun gasten in een strak, elegant en zeer verzorgd interieur. De chef toont zijn voorkeur voor een gedegen Franse keuken op basis van zorgvuldig gekozen kwaliteitsproducten. We genieten van goudbrasem met perfecte cuisson, zeekraal, scheermes met groentjes en coulis van erwtjes. In hetzelfde verfijnde smaakregister volgt sappig gegaarde kwartel uit Challans met gebakken ganzenlever en beetgare risotto verrijkt met morieljes. Heerlijke compote van aardbeien, frambozen en zwarte bessen bereid met amarula als slot. Het fruit is netjes afgewerkt met luchtige verveine room, blaadje verveine en fijn koekje.