't Pachthuis

13,520

’t Pachthuis vinden we in een landelijk en comfortabel ingerichte woning met een leuk geschilderd varken aan de muur als eyecatcher. Na een gevarieerde stoet aan hapjes opent chef Pieter De Keyser met gravlax, filodeeg, radijs, courgette én ijs van selder als verrassend en geslaagd accent. Op vel gebakken zeebaars combineert hij met spinazie, bloemkool, beurre blanc en aardappelmousseline met als ‘repasse’ een puree van ongepelde aardappelen. Crumble van zanddeeg met citroencrème en sorbet van framboos als verfrissende afsluiter.