Op de Zeedijk van Duinbergen verleidt Sel Gris zijn gasten met een verfijnde en luxueuze omgeving nog versterkt door een adembenemend uitzicht op de Noordzee. Net zoals het landschap verandert de evenwichtige en geïnspireerde keuken van Frederik Deceuninck voortdurend mee met de seizoenen. De amuses zetten meteen de smaakpapillen op scherp met verrassende combinaties en precieze bereiding met zeldzame aandacht voor details. Zoals een verfijnd hapje rond zeer romige zwarte beuling en appel. Als voorgerecht overtuigt heilbot die gepresenteerd wordt in de vorm van een wafeltje met witte asperges, eigeel en krokante bottarga. Lamsrug komt met inventieve bereidingen van artisjok, courgette, crème van zwarte look en intens smakende saus op basis van lamsjus, Brugse Zot en graanmosterd. Een attente bediening en een royaal aanbod aan mignardises én een chocoladewagen maken de beleving compleet.
