Restaurant U

1420

Jo Lemmens ontvangt zijn gasten aan een U-vormige toog waar hij alleen staat te koken. Hij bedient, ruimt af en entertaint. Een zorgvuldig uitgekiemd menu met een beperkt aantal handelingen en een goede mis en place zorgen ervoor dat alles vlot en netjes verloopt. Steenbolk met kruidenkorstje van lavas en dille overtuigt door zijn puur en simpel karakter. Lamsvlees smaakt sappig en licht pikant met polenta en verder koude salade van linzen en peulvruchten met polenta. Vol romig honingijs met zeer luchtige mousse van witte chocolade is een geslaagd nagerecht.