Na de verhuis van Innesto moest domein De Barrier niet lang wachten op een gastronomische invulling. Het talentvolle koppel Mitchell Merola en Daniela Sparanero zorgt met veel gedrevenheid na hun verhuis van Table’O in Heers naar Houthalen voor een nieuw verhaal in dit prachtige pand. In een gerestyled interieur brengen zij een verfijnde, creatieve en zelfs gedurfde keuken. Risotto met onderaan stukjes zeekat en bovenop Imperial Heritage kaviaar is zeer smaakvol en komt met kroepoek op houtskool geserveerd met gemarineerde sepia. In noriblad gegaarde tarbot met paksoi contrasteert mooi met beurre blanc op basis van yuzu en sudachi. De wijnkaart is uitgebreid, gevarieerd met een reeks typerende specials. De twee koksmutsen verhuisden mee en krijgen met een hogere score nog wat extra glans.
