Recto Verso

13,520

De komst van Loïc Thirion en Robin Van Habost, in de hoofdstad van de Condroz, is meteen goed voor een eerste koksmuts. Aan durf ontbreekt het niet bij deze twee jonge chefs om hun project vorm te geven. Tijdens onze bezoeken aan dit volledig gerenoveerd pand in lokale steen, viel niet alleen hun talent op maar ook de capaciteit om zich telkens in vraag te stellen. In de voorgestelde menu’s bemerkten we een constante vooruitgang. Graag benadrukken we de fantastische smaak van de eendenpaté in korstdeeg die de knowhow van dit duo benadrukte op het vlak van de traditionele keuken, net zoals de perfecte bereiding van duif in zijn geheel met fijne saus van vadouvan. Deze oprechte, genereuze en ongekunstelde kookstijl verdient dan ook ruimschoots de titel als Ontdekking van het Jaar 2023 voor Wallonië.