Back to search results

CCnomie
1420

David Coisman staat bekend als een creatieve chef met liefde voor lokale producten. Zijn menu verandert maandelijks, naargelang de stemming van de chef en de zorgvuldig uitgekozen lokale producten die op dat moment op hun best zijn. De twee signatuurgerechten van de chef blijven altijd op de kaart staan: kroket van ossenstaart en vol-au-vent met kalfszwezerik. Tijdens ons bezoek vielen onze ogen op de gevulde lamscarré, met dauphine aardappeltjes en olijven, en op de filet pur Bocquillon van slagerij Lambot, geserveerd met een heerlijke pepersaus en knapperige frietjes. Een aanbeveling vanwege de gastvrijheid en excellente prijs-plezierverhouding. Er zijn ook zeven prachtige kamers beschikbaar om optimaal van de regio te genieten.