In het centrum van Wetteren brengt Meneer Gustaaf een eigentijds geïnspireerde keuken doorweven met oosterse smaakmakers. Makreel is lichtjes gebrand en wordt aan tafel overgoten met tom kha kai. Snoekbaars is goed gebakken en combineert de chef met beurre blanc waarin teriyakisaus voor een verfijnd accent zorgt. Garnituur van krokante julienne van bleekselderij en zwarte look maken het gerecht af.