Chef Simon Goyens toont zijn kunnen met een rijk gevarieerde kaart. Op vrijdag- en zaterdagavond serveert hij enkel een vijfgangenmenu. Nobele producten zoals kreeft, lamsvlees of wagyu geeft hij een smakelijke meerwaarde in mooi verzorgde composities. Tartaar van rund combineert hij met langoustine en tomaat tot een verrassend geheel. Zowel zeetong op de graat gebakken als tarbot met beurre blanc krijgen een perfecte cuisson mee. In het zoete register overtuigt hij met tartelette van appel verrijkt met vanille-ijs.