Le Temps des Cerises

1320

Als men één zaak zou moeten benoemen tot bistro van de stad, dan zou het zonder twijfel die van Dominique Renson (Dodo) zijn. Omwille van de ambiance, de inrichting en de ‘feel good’ keuken. Dicht bij elkaar aan tafels met geruite tafellakens proeven we van de terrine van varken van Florée, gros gris slakken van Beuzet in een hartige ‘croustade’, of nog een gerecht van vroeger, de escabeche van forel met Orval. Het hoofdgerecht kiezen wordt lastiger. Een authentieke Baeckeoffe uit de Alsace of de cassoulet, geserveerd op de traditionele manier uit Toulouse in wijn, een mooie ontdekking trouwens. Onze broekriem mag na de maaltijd iets minder strak.