Le Pré des Oréades
1320

Dit restaurant van Hostellerie La Heid des Pairs ligt in een park en nodigt uit om op ontdekking te gaan. Chef Nicolas Bodart zorgt voor Franse klassiekers met een moderne twist. Aanrader is de kalfszwezerik klaargemaakt in cederappel met kreeft en bearnaise met citrus. Franse duif als hoofdgerecht, waarvan de borst gebraden wordt en de boutjes gekonfijt, met erwtjes, kersen en jus met umeboshi pruim. We sluiten in schoonheid af met gepocheerde rabarber met cassis en aardbeiensorbet.