L'Art de Vivre
1320

Dit elegant 19de-eeuws pand doet denken aan de typische architectuurstijl van New Orleans. Chef Jean-François brengt er een seizoensgebonden keuken. Het betoverende kader, in de zomer op het terras nabij de fontein en in de winter in de eetzaal met z’n hoge plafonds, nodigt uit om creaties van het seizoen te proeven. De gegratineerde scheermessen met daslookboter en timbaaltje van jonge spinazie of het mooi stuk rundvlees met vleesjus met zwarte knoflook en bontgekleurde seizoensgroenten illustreren perfect het evenwicht tussen traditie en innovatie. Een mooie stop in het centrum van Spa nabij de thermen.