La Table du Royal Snail

1420

Carl Gillain heeft de ideale formule gevonden voor zijn zaak die in een hotel is ondergebracht: een paar cocktails als aperitief, een ingetogen sfeer, een gevarieerde kaart met diverse gerechten om te delen en een verrassingsmenu. Het is voldoende om een breed publiek aan te trekken die op zoek zijn naar een gastronomische bistro zonder veel complexiteit. De omgeving is gezellig en het decor eigentijds. De gerechten zijn zowel origineel als klassiek, zoals ravioli van escargots met veelkleurige snijbiet en persillade of duif met lauwwarme vinaigrette en truffel, krulsla en aardappelpuree in de stijl van Robuchon.