La Table de Mus

1320

Dit restaurant van Mustafa Duran geniet een sterke reputatie dankzij de ongebreidelde creativiteit van de chef en het gevoel voor gastvrijheid van de eigenaar. Aan originaliteit ontbreekt het niet. We behouden een goede herinnering aan de juistheid van de garing van de gebakken coquilles op fricassee van knolselderij met daarover wat geschaafde truffel uit de Périgord die alles naar een hoger niveau tilde was super. Het dessert zorgde tegelijk voor een smakelijk en ludiek moment: een bol in chocolade met speculoosijs en vanillecrème waar alleen Mus het geheim van kent.