La Table de Mus

13,520

In het historisch centrum van Brussel is de reputatie van Mustafa Duran ongeëvenaard. Beter bekend onder de naam Mus presenteert hij een moderne Franse keuken die voorgesteld wordt door middel van diverse menu’s met producten van het seizoen. In de keuken deinst Khaled, al jaren zijn trouwe zakenpartner, er niet voor terug originele combinaties te creëren zoals tartaar van zalm met zure room en afgewerkt met parels van citroen of carpaccio van coquilles op warme mergpijp met truffelsaus. De kabeljauw met mosterdsaus is prima gegaard, maar de saus is te lopend en de puree lauw. Het zou prettig zijn om terug een constante te proeven, zoals we gewend zijn van dit duo.