La Table de Mus

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Dans le centre historique de Bruxelles, la réputation de Mustafa Duran n’est plus à faire! Plus connu sous le nom de Mus il propose à sa table une cuisine française moderne qui se décline en différents menus construits autour des produits de saison. En cuisine, Kaled, le complice de toujours, n’hésite pas à créer des combinaisons originales comme ce tartare de saumon à la crème aigre relevé par des perles de citron ou ce carpaccio de Saint-Jacques servi sur un os à moelle chaud avec une sauce à la truffe. Le cabillaud dijonnaise affiche une belle cuisson mais la sauce s’avère trop fluide et la purée tiède. On apprécierait  retrouver la constance à laquelle nous avait habitués le duo.