FRANQ
1520

Knap hoe dit restaurant leuk en sereen op het gelijkvloers van boetiekhotel Franq genesteld zit. Vanuit zijn open keuken dirigeert chef Tim Meuleneire met vaste hand een jonge brigade die verrast met fraai gestileerde en smaakrijke gerechten. Klassiekers geeft deze chef vaak een opmerkelijke en geslaagde persoonlijke lift. Denk daarbij aan een zachte terrine van ganzenlever met peer, vanille en crumble van peperkoek en cacaoschors die aan het delicate product een extra dimensie geeft. Of aan de boutjes van piepkuiken die hij als sidedish als een “coq au vin” serveert bij sappig piepkuiken met Albufeira-saus. Deze getalenteerde chef blijft aangenaam verbazen met zijn bijzondere affiniteit voor Pekingeend die fijn gekruid en voorzien van perfecte cuisson met knolselder en rode biet met bramen op het bord komt.

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag 12:00-14:00 — 19:00-22:00
Woensdag 12:00-14:00 — 19:00-22:00
Donderdag 12:00-14:00 — 19:00-22:00
Vrijdag 12:00-14:00 — 19:00-22:00
Zaterdag Gesloten — 19:00-22:00
Zondag Gesloten

Team

Tim Meuleneire Chef

Awards

  • Jonge Chef van het Jaar 2008

Onze partners

Gelijkaardige Restaurants

Fine Fleur

1520

Dim Dining

15,520

Au Vieux Port

1520