FRANQ
1520

Knap hoe een oud statig bankgebouw werd getransformeerd tot een luxehotel met restaurant. Op het gelijkvloers treffen we Franq met hedendaags luxueus, warm interieur. Chef Tim Meuleneire brengt met zijn team vanuit een prachtige open keuken zeer verfijnde gerechten, waarbij hij zijn gasten duidelijk ten volle wil verwennen. Zoals met een frietje ‘special’ als hapje vooraf. Een leuke en geslaagde culinaire gimmick met een stronkje harde aardappelpuree in de vorm van een friet afgewerkt met satékruiden. Duurzaam gekweekte zalm en hamachi is als ceviche verwerkt en verder op smaak gebracht met vinaigrette van Aperol Spritz. Entrecote van rubia gallega komt zacht gekorst en mooi rood binnenin met saus op basis van vleesjus versterkt met sherry en blokjes merg. Mooie wijnen worden opgediept uit de vroegere bankkluis die nu dienst doet als wijnkelder.