Ensemble

1320

Achter dit ensemble gaat het ervaren duo Thomas Vanwynsberghe en Cédric Desmidt schuil die eerder al samenwerkten en sinds begin 2023 dit huiskamerrestaurant bezielen. Expertise, gedrevenheid en ambitie merken we in heel mooie cuissons en bereidingen met daarin ruim plaats voor nieuwe technieken en Aziatische invloeden. Zijdezachte wontonvellen zijn gevuld met Ibérico en daarbij truffelsaus met gember, citroengras en shiitake. Vers geschaafde truffel zorgt voor extra intensiteit. De setting van het restaurant met onder meer acht plaatsen aan de keukentoog is bijzonder uitnodigend. De nieuwkomers mogen samen meteen een eerste koksmuts delen.