Ensemble

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Derrière cet ensemble se trouve le duo expérimenté Thomas Vanwynsberghe et Cédric Desmidt, qui ont déjà travaillé ensemble et gèrent ce restaurant de poche depuis début 2023. Leur savoir-faire, leur dynamisme et leur ambition se traduisent dans de très belles cuissons et préparations, laissant une large place aux nouvelles techniques et aux influences asiatiques. De soyeuses feuilles de wonton sont farcies d'Ibérico et accompagnées d'une sauce truffée au gingembre, à la citronnelle et au shiitake. La truffe fraîchement râpée ajoute de l'intensité. Le cadre du restaurant, qui comprend huit places assises au comptoir de la cuisine, est particulièrement accueillant. Des nouveaux venus qui coiffent d’emblée leur première toque.