Back to search results

d'Eugénie à Émilie

Éric Fernez is een belangrijke figuur in de Belgische gastronomie en profileert zich reeds jaren als meester van de Franse haute cuisine. Seizoensgebonden streekproducten komen in zijn creaties op een zeldzame manier tot uiting, tussen traditie en absolute precisie. Van zwarte truffel in deegkorst over zeetongfilets Fernand Point tot ultraverse langoustines en eend ‘au sang’ met heerlijke jus, elk gerecht smaakt onwaarschijnlijk puur en authentiek. Momenteel is het restaurant meerdere maanden gesloten voor verbouwingswerken en bereidt het zich voor op een metamorfose: nieuwe inrichting, vernieuwde keuken en atelier, meer comfort en ruimte die de totaalbeleving wellicht nog groter maakt. Een veelbelovende toekomst voor dit mythische restaurant waarvan we de beoordeling hebben opgeschort in afwachting tot wanneer het weer open is.