Figure majeure de la gastronomie belge, Éric Fernez s’impose depuis des années comme un maître de la grande cuisine française dans notre Pays. Dans ses assiettes, les produits du terroir et de saison atteignent une expression rare, entre tradition et précision absolue. De la truffe noire en croûte à la sole Fernand Point, en passant par des langoustines d’une fraîcheur exemplaire ou un canard au sang magnifié par un jus éclatant, chaque plat célèbre le goût dans sa plus pure authenticité. Actuellement fermé pour plusieurs mois de travaux, le restaurant prépare sa métamorphose: un nouvel écrin, une cuisine et un atelier repensés, plus de confort et d’espace pour sublimer l’expérience. Un futur prometteur pour cette adresse mythique, dont nous avons suspendu la cotation le temps de sa renaissance dans les semaines à venir.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
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Artisan Cuisinier de l’Année 2023
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Chef de l'Année 2018
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Carte des vins de l’Année 2013
