In het hinterland van Knokke is De Kruier een culinaire certitude omwille van een zeer verzorgde keuken die respect toont voor de gebruikte producten en klassieke technieken. Deze aanpak, gecombineerd met de aangename locatie en prachtig terras, draagt bij aan een comfortabele tot zelfs nostalgische sfeer. Pretentieloos en zonder overdreven opsmuk trekken gerechten precies door hun strakke en juist geregisseerde uitstraling de aandacht. Denk aan een verfijnde terrine van ganzenlever met zalige vijgencompote en briochetoast of aan gebakken roggevleugel met kappertjes en beurre noisette.