Coquum

14,520

In zijn restaurant dat doet denken aan een Scandinavische vissershut, blijft de Viking van Woluwe zijn reputatie waarmaken met karaktervolle, intense gerechten. Cédric Dassonville is een atypische kok die zelf smaken wil creëren door zijn eigen garums te maken en zelf vis te roken. Het resultaat is vanaf het begin duidelijk. Bij het voorgerecht nodigt hij je uit om te likken aan de leisteen waarop het geserveerd wordt om 'de dieptes van de zee' te vinden. Daarna volgt een opeenvolging van gerechten waar de smaken van land en zee zich vermengen tot een waar genoegen voor onze smaakpapillen. Een welverdiende vooruitgang die een hogere score verdient.