Op het rustige kerkpleintje van Hofstade bij Aalst hebben chef Tobias Clocheret en gastheer Wim De Mulder de touwtjes strak in handen om het verschil te maken. Het interieur doet denken aan een Parijse bistro. De chef kiest echter resoluut met secure kooktechnieken voor Franse gastronomische verfijning. Hij brengt patrijs in 2 bereidingen. De filet is krokant gebakken. Vlees van de pootjes serveert hij in bruine jus samen met garnituren van pastinaak, spitskool en millefeuille van zoete maïs. Aparte jus geparfumeerd met vijfkruidenpoeder brengt extra pit. Cloche is een knappe koksmuts waard.
Openingstijden
Maandag
12:00-13:15 — 18:30-20:00
Dinsdag
12:00-13:15 — 18:30-20:00
Woensdag
Gesloten
Donderdag
Gesloten
Vrijdag
12:00-13:15 — 18:30-20:00
Zaterdag
Gesloten — 18:30-20:00
Zondag
12:00-13:15 — Gesloten
Gesloten van 30 oktober t.e.m. 9 november
Team
Tobias Clocheret
Chef
Wim De Mulder
Maître
