Chef Fabrice Vuillemin zwaait al twee decennia lang solo de plak in zijn restaurant. In een zeer huiselijk pand neemt hij zowel keuken als bediening voor zijn rekening. Na een aantal eenvoudige amuses zoals een krokantje met platte kaas, radijs en bieslook laat de chef zien dat hij klassieke bereidingen prima beheerst. Fricassee van Canadese kreeft en Deense kabeljauw komt beetgaar in romige bisque terwijl perfect rosé gebakken Franse duif met een waaier aan seizoensgroenten naast risotto van knolselder blijft boeien. Klassieke gratin met inlandse aardbeien en andere rode vruchten met compote van rabarber, warme vanillesaus en vanille-ijs om af te sluiten. Net zoals thuis staat de volledige fles wijn op tafel en drink je tot je voldaan bent.
Openingstijden
Open op de middag vanaf 6 personen
