Depuis deux décennies, le chef Fabrice Vuillemin gère son restaurant en solo. Il s'occupe à la fois de la cuisine et du service dans ce bâtiment très accueillant. Après quelques amuse-bouches simples comme un croustillant au fromage blanc, radis et ciboulette, le chef montre qu'il maîtrise parfaitement les préparations classiques. La fricassée de homard canadien et de cabillaud danois est servie al dente dans une bisque onctueuse, tandis que le pigeonneau de France parfaitement rosé, accompagné d'un éventail de légumes de saison et d'un risotto de céleri-rave, ne cesse de nous ravir. Classique gratin de fraises du pays et autres fruits rouges avec compote de rhubarbe, sauce chaude à la vanille et glace vanille pour terminer. Comme à la maison, la bouteille de vin est posée sur la table et vous dégustez à votre guise.
Heures d'ouverture
Open op de middag vanaf 6 personen
