Het nostalgische pand ‘den Temsica’ aan de Wilfordkaai kreeg dankzij chefs Maarten Mertens en Jonas Boel een herbestemming met veel aandacht voor authenticiteit. Ze brengen een klassieke keuken met respect voor lokale producenten en voor het gedachtegoed van het NorthSeaChefs collectief. Zo onder meer een originele bereiding van pieterman met fijne ratatouille en salie beurre blanc. Entrecote rubia gallega komt met handgesneden verse frietjes en bearnaise alvorens af te sluiten met een luchtige café glacé. Een smaakvolle keuken die we belonen met een hogere score en twee koksmutsen.