Zen en eigentijds, zo kan je de Frans-Aziatische fusiongerechten van chef Yong Ping best omschrijven. Elk gerecht is perfect uitgevoerd, met harmonieuze smaken. Wij proefden de gestoomde aubergine met bavette van Holsteinrund, kalfspoot, tomaat, pinda en Parmezaanse kaas, maar ook de gyoza van gegrild hoevevarken met mosselen en een saus op basis van kreeftenbisque. Twee perfecte voorbeelden van een culinaire combinatie van smaak en creativiteit.