Atelier de Bossimé

1420

‘Van veld tot bord’ of ‘from farm to fork’: zo had deze zaak ook kunnen heten, want hier wordt een gastronomische keuken gebracht die gebaseerd is op de korte keten. Eens binnen heeft u uitzicht over de natuur en maakt u meteen kennis met de medewerkers wanneer u langs de open keuken passeert. Het menu is een verrassing, gezien de oogst van de dag de samenstelling ervan bepaalt. Sommige creaties worden opgesplitst in meerdere kleine gerechten, zoals de tomaat met Ardense mozzarella. Origineel, net zoals het huisgemaakt brood en de verschillende en vooral passende botersoorten die bij elk gerecht komen. Mooie bordpresentaties en genereuze porties, met een paar onnauwkeurigheden voor gerechten op de barbecue, maar voor de rest prima.