Bernard Schobbens

Als ambachtsman in hart en nieren blijft Bernard Schobbens zijn rijk oeuvre verder verdiepen met originele smaakcombinaties. Onze voormalige Waalse Chocolatier van het Jaar 2022 werkt voornamelijk met Cubaanse chocolade. Deze pleziert door onder meer zijn intense en houtachtige tonen waarmee hij aan zijn pralines een mooie ronde smaak geeft. In zijn creaties toont hij zijn gave om diverse smaken fijn te laten samensmelten. Zijn laatste creatie Myrtilles is daarvan een passend voorbeeld met een ganache met bosbessen, een toets honing uit de Spaanse Pyreneeën en een vleugje fleur de sel uit de zoutpannen van Lanzarote.