Chef Dave Debal zorgt voor een Frans-Belgische keuken vormgegeven in een gevarieerde kaartkeuze en in een viergangenmenu. Daarnaast presenteert hij ook nog een tapaskaart voor bij het aperitief. Mooi gesneden pastrami pleziert door zijn rokerig karakter, juiste verhouding tussen vlees en vet en garnituur van zoetzure rode kool. Cumberlandsaus zorgt voor een originele toets.