Vicomté Domaine d'Arondeau

13,520

De chef is een leerling van de voormalige chef van Domaine d'Arondeau. Het domein is nog altijd even elegant en weelderig, maar er zijn wel een aantal eigentijdse accenten aangebracht in de inrichting. Op het bord zorgt het jonge talent Quentin Gallopyn met de bescheidenheid van een nieuwkomer voor een opeenvolging van smaken. Maar hij kan duidelijk meespelen met de grote jongens. Zijn gerechten ogen niet alleen lekker, ze zijn het ook. De langoustine in maki met een mousse van sake of de krokante zwezerik met twee sauzen smaken voortreffelijk! Een prima start die de vermelding in de gids rechtvaardigt en een eerste koksmuts voor deze chef die bruist van ambitie.