Dit restaurant van Maxime en Erika, helder van buiten en warm van binnen, is het geesteskind van dit gedreven koppel. Van verrassende aperitiefhapjes over smakelijke gerechten tot originele wijnen, alles is even verleidelijk. We herinneren ons de explosieve smaken van op open vuur geroosterde langoustine met gel van dashi en vinaigrette met dille en umeboshi, alsook de uitstekende pithivier met selderij, beide zeer aan te bevelen. Tijdens een tweede bezoek maakte de gerookte bouillon met selderij, comté en geraspte truffel grote indruk, net zoals het smakelijke varkensvlees van La Ferme de Tabreux dat in twee bereidingen werd voorgesteld: gebraden en gekonfijt. De eigentijdse sfeer en culinaire creativiteit van deze zaak aan de rand van de Ourthe zorgen ervoor dat dit een must is voor zij die van de durf van deze ambitieuze chef houden.
Openingstijden
Awards
-
Jonge Chef van het Jaar 2019
